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瓠瓜的做法

时间:2020-02-17    点击: 次    来源:www.44410.TOP    作者:天刀赛马最快路线_赛马怎么摇得快_天涯明月刀赛马技巧+[其他小说] 奋斗在洪武末年 - 小 + 大

【导读】瓠瓜是葫芦类的一种,作为一种常见的蔬菜之一,瓠瓜的食疗价值是很高的,常吃瓠瓜能增强免疫力,降低血糖,还能够起到防癌抗癌的功效。 瓠瓜的做法

对于瓠瓜,可能有人没有听说过,但是提到葫芦相信大家都熟悉了吧!其实瓠瓜是葫芦科的一种,葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果的味道是非常清淡的,它的质地非常的柔嫩,因此比较适合煮食的。喜欢吃葫芦的人对于瓠瓜就情有独衷了。瓠瓜虽然适合煮着吃,但是它的做法还有很多种,我们就来学习一下瓠瓜的一些家常做法!

鸡蛋瓠子猪肚菇

主料:瓠子1根、鸡蛋3个、猪肚菇5朵

辅料:油、盐、胡椒

步骤:

1、将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块, 猪肚菇撕成小块, 小葱切成末备用;

2、将锅烧热, 加入适量的油, 下入打散的鸡蛋液;

3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,盛入碗中;

4、再在锅中加入适量的油, 煸炒猪肚菇;

5、翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;

6、再加入刚才炒好的鸡蛋;翻炒几下后加入适量的水;

7、盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三, 四分钟;

8、煮好后加入盐和胡椒等调味;

9、盛入碗中,上面撒上些小葱末。

瓠子粉丝丸子汤

主料:瓠子500g、猪肉馅300g

辅料:葱、姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉丝

步骤:

1、肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀;

2、肉馅搅拌均匀后,加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清;

3、继续搅拌至上劲备用,瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块,粉丝用清水泡软;

4、锅中注入清水烧至微沸;

5、取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子,放入微沸的锅中;

6、所有丸子依次做好;丸子定型后,放入切好的瓠子中火煮沸;

7、煮沸后会出现浮沫,用勺子撇去浮沫,煮上两分钟后,瓠子半透明状,放入食盐和味精调味;

8、加入泡好的粉丝煮至粉丝变软,关火,加入香油,加入胡椒粉即可出锅。

蒜蓉瓠子

主料:瓠子150g

辅料:油、盐、大蒜

步骤:

1、瓠子切片,准备的大蒜,把大蒜切碎;

2、起油锅,先放入大蒜煸炒;

3、然后加入瓠子煸炒;

4、加入盐,当瓠子炒得软了就行了,装盘上桌。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜就是葫芦科的一种,对于瓠瓜很多人都吃过,喜欢吃的人是极为喜欢的,不喜欢吃的人就对瓠瓜另眼相看了,不过即使不喜欢吃,也不会影响瓠瓜的营养价值。作为葫芦科的一种,虽说营养价值没有其他蔬菜高,但是也是具有一定的营养价值的,那么,它的营养价值主要有哪些呢?

1、瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用,但与其它蔬菜相比,其营养价值较低,不过它们都含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高机体的免疫能力,发挥抗病毒的作用。

2、瓠瓜能够增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

3、常吃瓠瓜能够起到降糖的作用。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

4、瓠瓜能够防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

瓠瓜的食疗作用

瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜两种,人们常吃的是甜瓠瓜,甜瓠瓜营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。而苦瓠瓜是不能够食用的,因为苦瓠瓜中含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在烹饪之前先尝出来。不过,虽然瓠瓜中存在着苦瓠瓜,食用苦瓠瓜会造成一些不良的反应,但是,可食用的瓠瓜的食疗价值却是非常丰富的哦,我们可以来了解一下可食用的瓠瓜的食疗作用!

瓠瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经;具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点,能抗病毒并防癌。

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的选购方法

瓠瓜凭借其丰富的营养价值被众人所喜爱,成为人们餐桌上常见的食材之一。瓠瓜与其他的食材有一点不同,那就是瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜,甜瓠瓜可以食用,食疗价值也很高,但是苦的瓠瓜却是不能食用的,误食苦瓠瓜以后可能会引起一系列的不良反应。因此在挑选瓠瓜的时候一定要谨慎!下面教大家几招挑选瓠瓜的小技巧!

1、瓠瓜有两种,一种是皮色绿,味浓,品质好。另一种皮色浅绿,味淡,品质较差。购买时,选择上下匀称,表皮白,茸毛完整,手感柔软的表示新鲜。

2、食用瓠瓜必须挑选浑身长有白毛、用手指甲轻轻掐皮即破的嫩果。

3、食用瓠瓜必须刮掉外皮,切开后尝一下是否含有苦味,若有苦味,应弃之。因为有一种苦瓠瓜中含有过量的葫芦甙等有毒物质,食后容易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状,是不能食用的。

4、瓠瓜与其它瓜果不同,其嫩果皮质白嫩,可以食用,果实成熟后皮质坚实,便失去了食用价值。

瓠瓜的注意事项

瓠瓜虽然具有很高的食疗价值,能够治疗一些疾病,缓解一些病症,但是在食用的过程中跟其他的食物蔬菜一样,同样存在着它的一些注意事项,关于瓠瓜的注意事项有哪些呢?我们一起来了解一下吧!

瓠瓜也叫瓠子,熟称葫芦瓜,是葫芦的一种。绿白色果实呈长圆形,嫩时可做蔬菜食用。其中味道发苦的瓠瓜含有糖苷毒素,这种毒素受热不易分解,食用糖苷毒素含量较高的瓠瓜可引致食物中毒。

甜瓠瓜含大量糖分和多种维生素,是夏季市民比较喜食的蔬菜,可放心食用。苦瓠瓜是有毒的,误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等,严重的会有生命危险。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别,但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平,含有碱糖甙毒素,具有黄连般的苦味。此外,市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味,若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状,应立即到医院接受治疗。

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