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瓠瓜的营养价值

时间:2020-02-17    点击: 次    来源:www.44410.TOP    作者:天刀赛马最快路线_赛马怎么摇得快_天涯明月刀赛马技巧+[其他小说] 奋斗在洪武末年 - 小 + 大

【导读】瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。瓠瓜能够增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。 瓠瓜的营养价值

瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜两种,人们常吃的是甜瓠瓜,甜瓠瓜营养丰富,是夏季受市民喜食的蔬菜。还有一种是苦的瓠瓜,而苦瓠瓜是不能够食用的。作为葫芦科的一种,对于瓠瓜喜欢的人是极为喜欢的,不喜欢的人就对它不闻不问了。不过即使不喜欢吃,也不会影响瓠瓜的营养价值。

1、瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

2、胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

3、瓠瓜能够增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。

4、从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

瓠瓜对于一般人来说都是可以食用的,特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。平常的饮食中多吃瓠瓜对人体的益处还是有很多的哦,所以建议那些不爱吃瓠瓜的人群可以适当的吃一点瓠瓜,均衡一下饮食。

瓠瓜怎么做好吃

瓠瓜的营养价值是非常丰富的,它的做法也是多种多样的,瓠瓜既可以单独炒着吃,也可以与其他食材一起烹饪而食。总而言之,瓠瓜不管怎么做都有着其独特的风味。下面就为大家介绍几种家常瓠瓜的做法!

素炒瓠子

主料:瓠瓜

调料:蒜头、薄荷、猪油、盐

步骤:

1、瓠子、蒜头、适量薄荷,洗净备用。

2、瓠子刨去外皮,洗净。

3、将瓠子切成薄片。

4、锅中热油,倒入蒜蓉煸出香味,再倒入瓠子翻炒。

5、锅热下适量水翻炒,炒至瓠子微软下适量盐。

6、起锅前下适量猪油、薄荷即可。

小窍门:这是一道很清新的菜,建议最好不放辣椒、姜之类的调料,以免掩盖了瓠子清甜的味道!

瓠瓜花生汤

主料:花生米(100克)、瓠瓜(300克)

调料:盐(适量)

步骤:

1、花生用水泡发两小时,泡好的花生用料理机打成花生浆。

2、瓠瓜去皮洗净,把洗好的瓠瓜切成丝备用。

3、把打好的花生浆倒入煮锅里,加入适量水煮沸。

4、煮花生汤时要不断用匙子搅动,以免糊锅。

5、花生汤煮沸后放入切好的瓠瓜丝同煮五分钟。

6、瓠瓜煮熟后放入适量盐调味即可食用。

瓠子炖猪蹄

原料:猪蹄1只(约重400克)、瓠子250克

步骤:

1、将猪蹄去毛、洗净、放入沸水中焯。熟后捞出,划开出骨,把汤汁滤清备用。

2、将瓠子洗净,剥皮对劈,切成块。

3、将猪蹄放入砂锅内,加入酱油、食盐,倒入汤汁,用中火烧开,放入瓤子块,再用小火炖至猪蹄入味烂熟,用味精调味便可食用。

瓠瓜的适宜人群

对于瓠瓜,因为每个人的口味不一样就导致了有些人喜欢吃,有些人却不喜欢吃。不过不管喜不喜欢吃瓠瓜,瓠瓜自身的食疗价值是不会改变的。瓠瓜质地软嫩,适宜煮食。

瓠瓜对于一般人来说都是适合食用的,人们可以从其中吸收人体所需的营养成分。中医认为瓠瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。瓠瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。瓠瓜含水分,有润泽肌肤的作用。

但是对于脾胃虚寒的人应少吃。另外,在挑选和烹饪瓠瓜的时候一定要选择甜瓠瓜进行烹饪,绝对不能够食用苦瓠瓜。因为苦瓠瓜是有毒的,不但不能起来食疗功效,严重的可能会导致食物中毒,产生一系列的不良反应,甚至需要住院治疗。所以在挑选瓠瓜的时候一定要仔细了!

瓠瓜的饮食搭配

瓠瓜是一种食疗价值颇高的食材之一,它既可以作为主要食材进行烹饪,也可以和其他的食材一起搭配,做出与众不同的食谱。

不过,每一种食材都有它的一些搭配宜忌,搭配的好不仅能够为这道菜增添色彩,还能将食材与食材之间的营养相互融合,为人体补充更多的营养元素;如果搭配的不恰当,不仅不能够将食材的营养价值充分的发挥出来,严重的可能还会造成食物中毒,危及人体的健康。正所以“病从口入”,在食材与食材的的搭配上面还是需要注意的。那么,对于瓠瓜来说的话,它的饮食搭配主要为:

1、瓠瓜只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。

2、瓠瓜的食用方法有很多种,有炒、烩、煎、炸、炖、做汤、制馅等。

炒:西红柿炒瓠瓜、素炒瓠瓜、扇贝炒瓠瓜、瓠瓜炒肉、毛豆扁尖笋炒瓠瓜、瓠子炒土豆、瓠子炒火腿、辣炒瓠子等;

汤:瓠瓜淡菜汤、瓠子螃蟹汤、瓠子疙瘩汤、瓠子肉圆汤、鲜肉瓠瓜水饺、排骨玉米瓠子汤等;

煎:瓠瓜煎饼、烙饼瓠子饼等;

烩:红烧瓠子炖、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜蚝干煲等;

炸:焦炸嫩瓠子。

甜瓠瓜与苦瓠瓜的区别

瓠瓜很多人都见过,也吃过,但是不知道大家知不知道瓠瓜其实是有分类的。瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜,甜瓠瓜是可以食用的食材,而苦瓠瓜却是不能食用的,因为苦瓠瓜是有毒的,吃了苦瓠瓜会引起一系列的不良反应。

瓠瓜,分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素,是夏季受市民喜食的蔬菜,可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素——碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状,体温多正常,中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别,但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡,有些外表凸凹不平,含有碱糖甙毒素,具有黄莲般的苦味,因此,在购买葫芦瓜时务必要睁大眼睛,注意辨别,不要购买形状如白炽灯泡、外形凸凹不平的瓠瓜,在加工、烹制瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味,若有苦味不能食用。一旦发生食物中毒,应立即就近去医院治疗。

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